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你一定吃過煮湯的當歸鴨，但是，你吃過用炒的當歸鴨嗎？在彰化鹿港就有小吃業者，用了十幾種中藥材，加上甘蔗熬煮，煮出來的當歸鴨，湯頭很清甜，而且帶骨的鴨肉，再用當歸高湯，加入蒜頭、黑胡椒和沙茶醬大火快炒，酸甜帶辣，非常下飯。

大鍋熬煮的高湯，隨著爐火細火慢燉，好吃的當歸鴨，就在這包中藥材，老闆不惜成本，還添加人蔘鬚，這一鍋鮮黃鴨肉，高溫逼出肉質鮮甜，混合中藥材的香氣，客人：「喝了覺得身體很暖，他的鴨肉很嫩，所以很好吃。」濃郁的湯頭，就連不敢吃中藥的人，也一口接一口油亮的鴨肉吸飽當歸鴨湯，鮮甜肥嫩，光是這一鍋，就用了當歸熟地川芎和枸杞等，十多種中藥材熬煮，溫補不上火，當歸鴨除了煮湯，帶骨的鴨肉還有新吃法。

舀起當歸鴨高湯當底，加入蒜頭和辣椒爆香，大火快炒，再加入蠔油和番茄醬，最後再來一大匙沙茶醬和黑胡椒醬，起鍋前放入蔥段，小小攤位馬上香味四溢，吸收醬汁的辣炒當歸鴨肉，成了老饕必點的招牌菜，客人：「很甜味道比較甘甜，可能是因為他有加了，當歸湯的關係。」老闆：「古早味是水煮的改變一下方式，炒的香蒜鴨肉，講求的是重口味。」不同於一般烤鴨兩吃，加了番茄醬提味的當歸鴨肉酸酸甜甜，吸收高湯的肉質清甜不澀，立冬剛過又是進補好時機，小小一個店面，光是這兩樣就能讓客人聞香而來，用餐時間總是坐無需席。